即时零售+新酒饮，正成为当代年轻人的饮酒新方式

这个618，喜欢(xǐhuān)买酒、喝酒的酒友有望收到“大礼包”。 5月(yuè)28日至6月18日，美团(měituán)闪购推出“万瓶1499元飞天(fēitiān)茅台限时抢”活动，用户只需在美团APP搜索“美团618”进入活动页面即可参与。 5月29日，美团闪购发布618首日(shǒurì)战报，24小时内平台整体成交额相比(xiāngbǐ)去年同期增长两倍(liǎngbèi)，酒类呈现爆发式增长，首日成交额相比去年同期涨超18倍。 值得注意的是(shì)，除传统名酒(jiǔ)外(wài)，果立方、梅见、RIO微醺等新酒饮品牌也迎来销售高峰。数据显示，618首日低度果酒成交额同比大增，低度、高颜值的新酒饮成为Z世代女性消费者的首选。 这只是美团(měituán)闪购618大促动作之一，除此之外，平台还向(xiàng)全体消费者发放618元神券包，用于外卖和闪购。 618大促爆发，美团即(jí)时零售便利快捷，深得众多消费者认可。他们(tāmen)表示，与传统电商不同，美团闪购“30分钟送达(sòngdá)”，无需预售和尾款，即买即得，能体会到全新消费体验。 "加班(jiābān)回家突然想喝点小酒放松，下单15分钟就能收到冰镇的果立方，这种即时满足感太重要了(le)。"95后消费者(xiāofèizhě)李小姐的反馈，道出了新酒饮与即时零售的天然契合点。 当前，酒类流通正快速嬗变，从最初的线(xiàn)下代理(dàilǐ)多层级分销，到线上货架(huòjià)电商(diànshāng)、直播电商，向“线上下单、送酒到家”即时零售转化，酒类流通传统“壁垒”正在瓦解，即时零售作为新物种正破土而出，走向C位。 美团618大促(dàcù)爆发，“Z世代”功不可没。 “Z世代”指出生于(shēngyú)1995年至2010年的年轻人，这一群体约占中国总人口(zǒngrénkǒu)16%-18%，规模为2.6亿至2.8亿人。 与(yǔ)六零后至八零后消费者不同，“Z世代”成长于经济高速发展、互联网全面普及时代，追求悦己消费，重视情绪(qíngxù)价值和圈层认同，线上消费和社交(shèjiāo)媒体活跃度极高，电商、直播、平台种草购买成为主流(zhǔliú)购买方式，对“即时满足”需求强烈。 即时零售从(cóng)速度和场景上，精准锁定了其需求。 其一，消费群体生变，即时零售(língshòu)创造增量。 酒是情感润滑工具，社交属性很强。酒类即时零售的(de)底层逻辑是年轻人从老一代偏重“计划囤货”的聚会宴请，向“即时微醺”的自我娱乐、小(xiǎo)聚小饮消费转变(zhuǎnbiàn)，由此衍生出一系列新的消费场景与多样化需求(xūqiú)。 正因为(yīnwèi)如此，美团闪购通过将酒水(jiǔshuǐ)饮料(yǐnliào)的配送时间控制在15-20分钟，有效满足了消费者聚餐中因酒水饮料准备不足触发的“不满足即消失”需求，创造了消费增量。 其二，消费场景转换，为即时零售提供(tígōng)沃土。 平台数据显示，2024年上半年(shàngbànnián)，美团闪购(shǎngòu)夜间买酒订单(dìngdān)快速提升，年轻群体主导的即兴小酌、露营配酒、商务应急等碎片化场景增量最快。与之相对，线下终端门店的营业时间(yíngyèshíjiān)普遍为8点至22点，难以满足消费者。 瞄准这一痛点，即时零售模式创新，通过“线上下单+本地门店/前置仓配送”短链模式，精准捕捉(bǔzhuō)了消费者“即时满足”的消费诉求(sùqiú)。 即时零售崛起，根本原因是年轻一代出现新的消费需求和场景。从这一视角看，从商务(shāngwù)宴请的茅台到(dào)独酌小聚的果立方，酒文化未变，改变(gǎibiàn)的只是消费方式。 年轻人将酒作为关乎(guānhū)体验(tǐyàn)平等的消费正义，追求的不是商务和面子，而是娱己快速消费的小确幸。他们将“小酒怡情”融入加班宵夜、周末追剧等碎片(suìpiàn)化场景(chǎngjǐng)，用即时满足替代仪式感囤积，即时零售崛起有深厚的消费人群和场景基础。 2022年(nián)以来，酒业进入新一轮调整周期。有大商在演讲中判断，未来50%的经销商和烟酒店都面临经营困难甚至倒闭(dǎobì)，酒商转型刻不容缓。即时零售属于电商新物种(wùzhǒng)，为酒商转型提供(tígōng)了效率更高的工具。 传统经销模式下，酒商卖酒主要依靠堆库存(kùcún)、压货、投入终端，伴随货架(huòjià)电商等兴起，单纯(dānchún)线下卖酒已经难以为继，线上线下融合成为趋势。 另一方面，酒类电商(diànshāng)的发展也经历了“中心化(huà)(zhōngxīnhuà)(zhōngxīnhuà)”向“分布化”转变。酒类零售和货架电商属于传统“中心化零售”。电商兴起后，通过效率革命将大量酒品线上销售，找到了线上增量，而线下终端、烟酒店因为缺乏引流和运营能力，零售份额丢失。 以货架电商为代表(dàibiǎo)的传统电商，通过压缩线下经销、批发、零售链条，线上提升效率形成价格优势，再将去掉中间商的利润投到物流配送(wùliúpèisòng)(pèisòng)体系上，在配送速度做到“次日达”，几乎将电商优势发挥到极致。 而即时零售不走寻常路，选择分布式电商发展(fāzhǎn)。 分布式电商是指利用(lìyòng)数字化技术手段，将电商平台(píngtái)分布到各个节点，让用户之间(zhījiān)直接交易，不再需要中心化平台进行交易，这种模式可以有效降低交易成本。 即时(jíshí)零售代表了本地零售的数字化、商品(shāngpǐn)的“分布式供给”，实现零售效率提升、服务时效升级，以及供给(仓网)升级。 以美团闪电仓为例，其即时零售利用本地化履约能力，击穿传统(chuántǒng)销售链路，直接满足“现在就喝”场景。传统酒水流通(liútōng)依赖“厂家—经销商—终端—消费者”长(zhǎng)链条，货架电商遵循“线上下单，线下配送”，库存周转慢、价格不透明(tòumíng)、利润被层层压缩。 而美团闪电仓采用“品牌直供+平台配送”，大幅缩短供应链，下单后15-20分钟送达消费者(xiāofèizhě)，极大(jídà)提升终端响应速度。 因此，通过对比发现，主要以线下销售为主的(de)传统酒商向电商转型，也要选好路径和方向，即时零售无疑是最优解(jiě)，618美团闪购大卖正是其引领和高效率的体现(tǐxiàn)。 “平台+品牌(pǐnpái)”重构酒类流通 美团闪电仓(cāng)是酒类流通又一渠道创新。闪电仓以网格化布点+动态备货，通过布局全国前置仓网络，单仓SKU超2000，周转效率较(jiào)传统门店提升(tíshēng)3倍，将传统四级分销链路压缩为“品牌(pǐnpái)-前置仓-消费者”三级，大幅提升供应链效率。 在“2024美团即时零售产业大会”上，美团相关(xiāngguān)负责人表示，闪电仓(零售前置仓模式)是即时零售最大机会，公司通过(tōngguò)闪电仓“繁星计划”，2027年将建成10万仓，而(ér)闪电仓优势在此次618大促中悉数体现(tǐxiàn)。 到2045年，Z世代年龄将达35-50岁，依然属于(shǔyú)劳动主力。可以预料，未来20年内他们(tāmen)都将影响酒类消费，其(qí)消费习惯和消费场景很大程度决定未来酒市。 为(wèi)适应这一需求变化，近年来，酒企酒商不断探索新模式新场景，如梅见的“吃香喝辣冰梅见”，专门花了很大的代价把冰块弄到餐厅里面(lǐmiàn)去，让消费者可以(kěyǐ)形成美好的味觉记忆(jìyì)。如黄酒的“冬酿故事”转化为“冬日(dōngrì)热饮+关东煮”即时套餐，白酒文化IP可开发100ml小酒版“浅尝即止”。通过满足娱己消费的玩家，来主导(zhǔdǎo)下一轮消费升级。 在"新酒饮"赛道，即时零售优势十分明显。以梅见(yǐméijiàn)为例，本身其就是美团(měituán)用户高频购买产品，通过美团闪购活动，复购率较传统渠道(qúdào)大大提升。业内人士指出:"年轻人既要(yào)传统酒的文化底蕴，也要新酒饮的轻松体验，这正是即时零售+新酒饮组合的价值所在。" 在美团闪购商业模式(shāngyèmóshì)中，不管(bùguǎn)是“即时配送”还是“分布式(fēnbùshì)”供给，即时零售并非营销工具的简单迭代，而是顺应人口结构和社会变迁的酒类流通创新。 得年轻人得天下，得数字化得天下、得增量(zēngliàng)市场得天下。 2025年美团(měituán)首次参加618大促(dàcù)爆发，收获的不仅是靓丽数据(shùjù)和无数忠诚的消费者，更是对自身商业模式先进性的一次检验，618飙升的数据就是最好试金石。 （本文来源：日照新闻网(xīnwénwǎng)。本网转发此文章，旨在为读者提供更多(duō)信息资讯，所涉内容不构成(gòuchéng)投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）